2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Содержание

Как раскрыть кокос в домашних условиях видео

4 простых способа открыть кокос

Запасайтесь ножом, молотком, штопором и другими инструментами.

1. Как открыть кокос с помощью ножа

Незамысловатый метод с некоторыми важными нюансами.

Одной рукой возьмите кокос — его глазки (три коричневых кружочка сбоку) должны «смотреть» в сторону пальцев или запястья.

Другой рукой сожмите большой нож с широким лезвием. Если такого нет, подойдёт обычный молоток. Вниз подставьте широкую глубокую миску.

Кадр: @marecipes.com/YouTube

Тупой стороной ножа отбивайте кокос посередине по всему периметру. Поворачивайте при этом плод в руке.

Продолжайте бить, пока он не расколется пополам.

Кадр: @marecipes.com/YouTube

Вода, которая находится внутри кокоса, в этот момент начнёт литься в миску.

Испеките 🍪

2. Как открыть кокос с помощью ножа, сначала слив воду

Этим методом пользуются чаще всего.

Один из трёх глазков кокоса всегда мягче и тоньше остальных. Зачастую он ещё и больше двух других. Найдите его и проколите ножом, шилом, гвоздём или штопором.

Кадр: @RunAwayRice/YouTube

Если глазок не поддаётся, приложите к нему вертикально выбранный предмет и стукните сверху молотком.

Слейте воду из кокоса в чистую ёмкость.

Кадр: @RunAwayRice/YouTube

Чтобы не держать плод, можно просто опустить его на стакан отверстием вниз и оставить на некоторое время.

Затем расколите кокос так же, как описано в первом способе.

Узнайте 🥛

3. Как открыть кокос с помощью молотка

В крайнем случае молоток можно заменить камнем.

Проделайте отверстие в глазке так же, как и во втором способе. Перелейте кокосовую воду в стакан.

Заверните плод в полотенце и положите на ровную поверхность. Стукните по кокосу молотком или камнем, расколов на несколько частей.

Почитайте 🍦

4. Как открыть кокос с помощью духовки

Разогрейте духовой шкаф до 190 °C. Слейте кокосовую воду так, как описано во втором способе.

Поместите плод на противень и поставьте в духовку на 10 минут. На скорлупе должна появиться трещина, благодаря которой кокос расколется проще и быстрее.

Кадр: @RunAwayRice/YouTube

Если через 10 минут целостность сохранилась, продолжайте нагрев до тех пор, пока не образуется раскол. При этом проверяйте плод каждые 2–3 минуты.

Выньте кокос и слегка остудите, чтобы его можно было держать в руке. После этого разломайте ножом или молотком, как описано в первом способе.

Как правильно открыть и почистить кокос в домашних условиях

Кокос – экзотика, ставшая в наших широтах почти родной. Но на многих один его вид навевает оторопь. Что с ним делать? Однако расколоть плод костянку можно. Есть способы и для крепких мужчин, и для хрупких дам. Расскажем, как открыть кокос, не выходя из дома.

Как расколоть кокос в домашних условиях

Открыть в домашних условиях кокос можно по-разному. Способ вскрытия зависит от цели (получить цельные половинки кожуры, сохранить мякоть), физических возможностей, подручного инструмента.

Что понадобится для вскрытия ореха

В странах, где растут кокосовые пальмы, пользуются специальным приспособлением. Это прибор «два в одном»: штопор и дрель. Если повезет, его приобретают туристы.
Жителям других регионов открыть плод помогут домашние средства:

  • Нож солидных габаритов.
  • Топорик для рубки мяса.
  • Шило, отвертка, гвоздь, дрель.
  • Молоток.
  • Ложка, посуда для жидкости из кокоса.
  • Полиэтиленовый пакет или пищевая пленка.
  • Устойчивая подставка (лучше деревянная разделочная доска).

У каждого дома найдется два-три инструмента из данного перечня.

Как расколоть кокос ножом

Для работы в домашних условиях понадобится нож с крепким лезвием и ручкой.
Открыть костянку (так по-научному называют кокос) ножом легче всего по ребру. Оно проходит посередине плода и зрительно выделяется.


Порядок действий:

  • Взять кокос в одну руку, нож в другую (рабочую).
  • Поворачивая плод по оси, сильно постукивать тупой стороной ножа по ребру.
  • В отверстие осторожно (!) просовывают лезвие ножа.
  • Немного раздвигают скорлупу, чтобы вылить сок в емкость.
  • Плод разделывают окончательно ножом.
  • При соблюдении условий скорлупа расколется на половинки.

Будьте внимательны: появившаяся при расколе трещина может прищемить пальцы.

При помощи отверстий

На одном из «полюсов» плода видны три темноватых пятнышка. Сквозь них открыть костянку проще всего:

  1. Нужно выбрать самое мягкое.
  2. Положить кокос на стол, подстелив полотенце (чтобы не скользил).
  3. Приставить к выбранному фрагменту гвоздь, шило или отвертку, несильно стукнуть молотком.
  4. Слить воду через получившуюся дырку в емкость.

Когда отверстие готово, раздастся хлопок, как при открывании бутылки с пивом или газировкой.

  • Если отверстия маленькие, дрелью просверливают еще одно на противоположной стороне кокоса. Сок вытечет быстрее.
  • Далее открыть скорлупу. В отверстие вставляют нож, ударяют по рукоятке чем-нибудь тяжелым. Когда лезвие погрузится вглубь, его поворачивают, чтобы полностью раскрыть экзот.

    Посредством молотка

    Как вариант, можно разделать кокос в домашних условиях молотком и отверткой:

    • Проделывается дырочка на месте двух пятнышек, чтобы жидкость вытекла быстрее. Для этого отвертку приставляют к углублению и бьют по ней молотком.
    • Слив жидкость, костянку заворачивают в полиэтилен или пленку, укладывают на твердую поверхность, бьют по шву молотком.
    • В образовавшуюся трещину вставляют тонкий конец молотка или нож. Поворачивают с нажимом, проходя по окружности.

    Открыть также можно, просунув отвертку в трещину, затем вогнав глубже и ударив молотком.

    Нагреть в духовке

    Самый безопасный, не требующий силы способ открыть кокосовый орех дома – термообработка.

    Из кокоса выливают жидкость, укладывают его в форму, отправляют в духовку (175-185°C) или микроволновку (полная мощность) на 15-20 минут.
    Если условия соблюдены, скорлупа лопнет, мякоть легко отойдет от нее.

    Открыть с помощью пилы и отвертки

    Плод кладут на твердую поверхность и пилят вдоль центрального шва. Когда появится трещина, вставляют туда отвертку. Нажимают с усилием вниз и в стороны.
    Открыть кокос таким способом следует, когда нужны ровные половинки.

    Открыть вручную

    Если дома нет нужных инструментов, костянку возможно открыть вручную:

    • Кокосом сильно стучат о камень, бетон, другую твердую поверхность. Держат его так, чтобы под ударом оказался выпуклый шов.
    • Можно стучать камнем по шву кокоса.

    Перед тем как расколоть кокос вне дома его оборачивают полиэтиленом или тканью, чтобы грязь не попала внутрь.

    Главное условие – правильная сила удара. Если он очень сильный, костянка расколется и сок вытечет. При слабом воздействии сломать кокосы сразу не получится.

    Извлечение сока и мякоти

    Вытащить из скорлупы мякоть дома можно по-разному. Но предварительно через дырочки удаляется жидкость.


    Как резать кокос в домашних условиях определяется целью и требуемым «антуражем»:

    1. Просто насладиться. Из частей расколотого плода выньте сердцевину ложечкой и кушайте.
    2. Мякоть как исходник для блюд вырежьте острым ножом. Лезвие ножа вставляется между кожурой и мякотью и потихоньку проворачивается, чтобы отделялись кусочки. Вместо ножа подойдет ложка, но процесс замедлится.
    3. Для эстетов. Мякоть нарежьте прямо на кожуре кокоса, затем извлекайте красивыми кусочками по одному.

    Почистить кокос дома можно одним из трех способов:

    1. «Обезвоженный» плод уложить в емкость, на 15 минут загрузить в микроволновку (выставляется на максимум) либо на 18-20 минут в духовку при 185-195°C.
    2. Поместить на 15-25 минут в морозильную камеру.
    3. Комбинированный метод. Духовка, затем морозилка (по 15-18 минут).
    Читать еще:  Как отмыть ванну от ржавчины в домашних

    При таких условиях (жар, холод, перепад температур) оболочка потрескается. Если после этого несильно простучать по плоду, он легко очистится от скорлупы.

    Нагрев или перепад температур разорвут орех, если заранее не удалить жидкость. Поэтому в печь или морозильник отправляют кокосы без сока.

    На ядре остается тоненький коричневый слой кожуры. Дома его удаляют ножом, овоще- либо картофелечисткой.

    Как открыть зеленый питьевой кокос

    Питьевой плод – это молодой зеленый кокос, наполненный кокосовой водой. Кожура по твердости сопоставима с тыквенной.
    Питьевой кокос легко открыть дома:

    1. Проделать отверстие «кокосовым» штопором либо дрелью.
    2. Срезать верхушку ножом.

    Воду слить в стакан или пить через соломинку.

    Самый популярный домашний способ открыть питьевой кокос средней спелости – сделать тесачком четыре надреза, затем снять «крышечку». Обязательное условие – осторожность, чтобы не поранить руки.

    Это диетический продукт. У кокосового сока калорийность не превышает 25 единиц на 100 г (молочко вшестеро калорийнее).

    Кокосовая вода (или сок) – это жидкость внутри костянки. Кокосовое молочко – продукт переработки мякоти плода.

    Что делать с мякотью кокоса

    Белоснежная «начинка» в домашних условиях становится экзотической вариацией молока или масла.

    Молоко

    Процесс изготовления несложен:

    1. Мякоть измельчают – блендером или на терке.
    2. Разбавляют массу кипяченой теплой водой.

    Пропорция выбирается по желанию (пополам с водой, на треть или другая). Чем меньше воды, тем жирнее получится молоко.

  • Смесь взбивают блендером, процеживают сквозь сито или марлю. Процеживать можно сразу (особенно в жару) или настаивать 25-30 минут, затем процедить.
  • Результат – готовое к употреблению кокосовое молоко.
    При изготовлении дома значение имеет пропорция с водой:

    • Если молоко будет ингредиентом выпечки, берут одну часть массы на две части воды.
    • Жидкость для масла разбавляют минимально (не больше 1:1).
    • Для питья или смузи выбирается произвольная пропорция. Смузи готовится, как с обычным молоком: молочко, ягоды или фрукты взбиваются блендером.

    Молочко лучше выпить сразу, пока не утрачены полезные свойства. Или отправить в холодильник, заморозить в формочках.

    Масло

    Кокосовое масло готовят в домашних условиях двумя способами:

    1. Остывшее кокосовое молоко поставить в холодильник на сутки. Когда расслоится, снять верхний слой (как сливки с коровьего молока). Переложить в емкость.
    2. Более сложный способ. Мякоть измельчить, залить теплой водой. Когда остынет, отправить в холодильник на сутки. За это время (или быстрее) сформируется слой кокосового масла – по консистенции как смалец. Снимать его, собирая в огнеупорную емкость. Растапливать на щадящей водяной бане, чтобы только стало жидким. Процедить сквозь сито или марлю для отделения стружки.

    Годятся спелые, «старые» плоды. Они дают самое большое количество самого жирного масла.

    Масло хранится на холоде максимум неделю.

    Стружка

    Мякоть кокоса хранится дома в виде стружки. Ее натирают на терке, слегка отжимают.
    Далее выбирают один из способов:

    1. Поверхность устилают бумагой без типографской краски. Распределяют стружку нетолстым слоем, оставляют сохнуть естественным путем.
    2. Противень устилают пергаментом или крафтовой бумагой, распределяют стружку тонким слоем. Ставят в прогретую до 50-60°C духовку с закрытой дверцей. При таких условиях стружка высыхает за полтора – двое суток.
    3. Более быстрый способ. Стружку сушат в духовке (95-100°C) с открытой дверцей.

    Дома копру (так называется высушенная мякоть кокоса) раскладывают на хранение по бумажным пакетам, стеклянным емкостям или замораживают.

    Скорлупа от кокоса

    Скорлупу кокоса превращают в элемент домашнего декора:

    • солонка;
    • плошка под декоративную свечу;
    • «коробочка» для мелких предметов, которые вечно куда-то деваются;
    • кашпо для домашних цветов;
    • игрушка для ребенка.

    Обязательное условие – чистота. Материал тщательно очищают от остатков мякоти, моют, высушивают.
    Мелкие черепки пойдут на дренаж домашних или садовых цветов.

    Меры предосторожности

    Скорлупа кокоса тверда, открыть плод дома сложно, особенно поначалу, когда навык не выработан.
    Решив разбить кокосы в домашних условиях, соблюдайте следующие правила:

    • Пользуясь молотком, зубилом, пилой, берегите пальцы.
    • Если планируете бить по костянке молотком, пока не расколется, оберните плод. Подойдет плотный полиэтиленовый пакет или несколько слоев пищевой пленки.
    • Не пытайтесь открыть кокос острой стороной лезвия ножа: инструмент соскользнет или сломается.
    • Прокалывая «глазки» ореха, зафиксируйте плод или попросите подержать его.
    • Разделывая кокос на столе, подстелите ткань, чтобы не скользил.
    • Наденьте очки для защиты глаз.
    • Уведите из помещения детей, особенно маленьких.

    Соблюдение техники безопасности обязательно: при разделывании кокоса используются острые предметы. Осколки скорлупы могут попасть в лицо, глаза, поранить другие части тела.

    Главное условие – не спешить, быть внимательным, сосредоточенным. После нескольких процедур навык появится.

    Как хранить открытый кокос

    Если от вскрытой костянки исходит кислый запах, ее выбрасывают. Чтобы избежать такой неприятности, выбирают правильный кокос.
    Он соответствует четырем условиям:

    1. Тяжелый, «булькающий» (то есть с соком внутри).
    2. Кожура светлая цельная.
    3. Ворсинки не слишком помятые.
    4. Три углубления на макушке цельные, чистые, упругие, без признаков плесени.

    Сок лучше выпить сразу. Вскрытый, но не извлеченный из скорлупы кокос хранится в домашнем холодильнике 3-5 дней.
    Срок годности мякоти зависит от способа обработки и хранения. Копра – до года, замороженная – полгода, свежая – двое суток на полке холодильника.

    Заключение. Лично открыть кокос в домашних условиях – дело непростое, особенно при первых попытках.

    Но в доме всегда найдется инструмент и способ, чтобы справиться с задачей. Наслаждение тропическим экзотом того стоит.

    Как легко расколоть кокос в домашних условиях

    Кокосовый орех – тропический плод с прочной кожурой, под которой скрыты белоснежная мякоть и полезный сок. Сегодня этот плод можно приобрести в любом супермаркете. Но несмотря на доступность, многие не хотят его покупать, потому что не знают, как открыть кокос.

    Популярные способы

    После покупки экзотического ореха всплывает вопрос, как правильно открыть кокос в домашних условиях. Скорлупа у плода толстая и очень крепкая, без сноровки и рабочих инструментов с ней не справиться. Часто люди, купив кокос, не представляют, что с ним делать дальше – разбивать, пилить, колоть или пробовать порезать.

    Перед тем как расколоть кокосовый орех следует слить молочный сок. Кокосовую жидкость можно сразу же выпить, либо использовать для приготовления блюд. Не стоит рассчитывать на полный стакан молока, его в зрелом (коричневом) кокосе очень мало.

    Прокалывают отверстия на месте трех пятнышек. Темные точки – это поры, ведущие к семени. Кожура в этом месте более податливая, поэтому проткнуть дырочки будет не сложно. Чтобы быстро высвободить жидкость, хватит и двух отверстий: через одно будет сливаться свежее молоко, через второе орех будет заполняться воздухом.

    Существует несколько способов, позволяющих разделить тропический плод на части. Если эстетическая сторона вопроса не так важна, то можно дать кокосу разбиться, ударив его об асфальт. Но есть и другие более разумные способы, к примеру, распилить лобзиком, разбить молотком и т.д.

    Расколоть тесаком

    Чтобы разделать кокос, необходим большой и крепкий нож. Для этих целей подойдет острый тесак для разрубания костей или мачете. Разделка осуществляется следующим образом:

    1. Взять кокос в левую руку.
    2. Осмотреть шов, который проходит между дырками ореха. Пройтись по нему до середины кокоса.
    3. Постучать тупым краем ножа (не лезвием) по середине, поворачивая плод в ладони.
    4. Продолжать вращать и стучать, пока кокос не треснет.
    5. Если все сделано правильно, то орех расколется на две равноценные половинки.
    6. Теперь можно брать «полусферы» и выковыривать вкусную мякоть.

    Если после вскрытия мякоть кокоса источает кислый запах, то лучше выкинуть этот продукт вместе с соком. Употреблять его нельзя, он испорчен.

    При помощи отверстий

    Разделывать плод можно по месту имеющихся дырок. Чтобы открыть кокос быстро нужно:

    1. Положить орех на твердую поверхность. Разрезать удобней на разделочной доске.
    2. Вставить нож в одно из проколотых отверстий.
    3. С силой ударить по рукоятке, чтобы лезвие прошло внутрь.
    4. Аккуратно повернуть нож за ручку и разломить плод до полного раскрытия.

    При раскалывании кокоса трещина может сначала раскрыться, а потом закрыться вновь. Нужно следить, чтобы не прищемить пальцы.

    Посредством молотка

    Данный способ выполним, если человек, который будет открывать кокос, имеет достаточную физическую силу. Чтобы разбить кокос молотком нужно:

    1. Поместить орех в крепкий полиэтиленовый пакет (обмотать полотенцем или пищевой пленкой);
    2. Положить его на бетонный пол.
    3. Нанести сильный удар молоточком или другим подходящим предметом.
    4. Достать костянку из пакета.

    В результате этих действий кожура расколется на осколки неправильной формы.

    С помощью ручной пилы

    Данный способ позволяет получить половинки кокоса правильной и красивой формы. Для это нужно:

    1. Наметить место распила, чтобы пила не соскальзывала с поверхности.
    2. Разделить орех пополам.

    Нагреть в духовке

    Если под рукой нет нужных инструментов, решимости или достаточной физической силы, то вскрыть кокос можно за счет воздействия температур. Для этого нужно:

    1. Нагреть духовку до 180⁰.
    2. Продырявить кокос и слить молоко. Если этого не сделать плод взорвется при нагревании.
    3. Поместить орешек в глубокую форму и убрать в духовку на 20 минут.
    Читать еще:  Как отделать каркасный дом

    После термической обработки кокосовая кожура лопается. Мякоть в этом случае легко извлекают из скорлупы.

    Как вскрывать зеленые плоды

    Такие кокосы являются молодыми (недозревшими). По плотности их кожура схожа с тыквой, а это значит, что раскрыть орех можно и обычным кухонным ножом. Достаточно срезать один из полюсов, как крышку. На этом все. Внутрь можно вставить трубочку и с удовольствием пить кокосовый сок, который очень полезен. Если регулярно выпивать по чашке этого питьевого напитка, можно улучшить обмен веществ, работу щитовидной железы и повысить иммунитет.

    Извлечение мякоти

    Отделить мякоть будет легко, если кокос расколот на несколько скорлупок. Самый простой вариант добычи: вставить лезвие ножа между кожурой и копрой, покачать инструментом в стороны и извлечь кусок. Затем выковырять еще один. И так пока не будет извлечена вся сердцевина. Можно предварительно нарезать мякоть, чтобы вытащить ее аккуратными ровными дольками.

    Дело пойдет быстрее, если воспользоваться следующим лайфхаком:

    1. Подержать целый кокос в духовке при температуре 180⁰. 15 минут будет достаточно.
    2. Простучать всю поверхность скорлупы. Это позволит мякоти отделиться от кожуры уже внутри плода. Вытянутые плоды нужно простукивать дольше.
    3. Снять тонкую коричневую шкурку так же как с картошки. С этой задачей справляется любой нож либо овощечистка.

    Подведение итога

    Вскрытие кокосового ореха – проблема, с которой сталкивается каждый, купивший этот плод. Из-за прочной кожуры возможен риск повреждения мякоти. К разделыванию кокосового ореха нужно подходить основательно, вооружившись ножом, молотком, отверткой и терпением. Пошаговая инструкция и практические советы помогут в этом.

    Как разделывать и употреблять кокос в домашних условиях

    Для того, чтобы получить наслаждение от кокоса, с ним придется «повозиться». Такой вариант часто становится пугающим для любителей экзотических фруктов. Но при знании нескольких секретов, данный процесс не будет отнимать много времени.

    Описание кокоса и что с ним делают

    Этот вид ореха растет на кокосовой пальме. Как ни странно, но дерево является выходцем из семейства “пальмовых”. Также оно имеет еще одно название – арековое. Оно – единственный представитель вида рода cocos. В высоту достигает тридцати метров, обхват ствола – до полуметра. Боковые ветви отсутствуют, листья находятся в самом верху, как будто собраны в конский хвост.

    Многие считали, что ближайшим родственником кокоса является банан. На самом деле это не так. Ближайший его родственник – финик.

    Кокосовая пальма цветет симпатичными метелками, которые состоят из маленьких кокосов. Первоначально они имеют вид небольших цветов, имеющих светло-желтый оттенок. Одна такая метла может достигнуть в длину да метра.

    Красивый вид имеет пальма, на которой кокос уже созрел. Они называются костянки, а не орехи, как всегда считалось. Это обусловлено тем, что данный продукт по строению больше похож на персик, вишню или сливу, но не на грецкий орех или фундук.

    Плод обладает внушительными габаритами. Длина от пятнадцати до тридцати сантиметров, вес достигает двух с половиной килограмм. Форма делится на три вида: овальную, продолговатую и круглую. Сверху покрыт волокнистой оболочкой с мелкими ворсинками, под низом – твердая скорлупа. Под ней находится белая мякоть, залитая мутным молоком.

    Кокос используется в различных десертах. Чаще всего он служит украшением. Благодаря новым технологиям, стружку приобретает различный цвет. Торт становится более ярким. Также ее добавляют в тесто. Благодаря этому оно не только ароматное, но также сытное и нежное.

    Обратите внимание! Продукты, изготовленные из кокоса, и сам плод не имеют каких-либо противопоказаний. Может быть исключение – индивидуальная непереносимость какого-то компонента, содержащегося в нем.

    Помимо кулинарии кокос употребляется в косметическом масле. Кожа становится нежной, упругой. Оно спасает ее от солнечных лучей, волосы становятся густыми и крепкими.

    Как открыть кокос в домашних условиях

    Многие задаются вопросом, как открыть кокос в домашних условиях. Задача хоть и не простая, но выполнимая. Первый этап заключается в добыче кокосового молока. Оно представляет собой жидкость, сладкую по вкусу, выделяемую из спелой мякоти плода.

    Для того, чтобы понять, как разбить правильно кокос (чтобы молочко не вытекло), необходимо иметь представление о нескольких секретах:

    • На поверхности кокоса следует найти три глазка. Один должен самостоятельно открываться, остальные два расковыривают отверткой или любым другим удобным инструментом. Также можно их просто просверлить. Отыскав глазок, являющийся настоящим, проткнуть его острым ножом. Отверстие желательно расширить по максимуму.
    • Через получившееся отверстие слить кокосовое молоко. Если оно плохо вытекает или медленно, рекомендуют проделать еще несколько отверстий в других глазках.
    • После того, как жидкость полностью стекла её замораживают, или сразу выпивают. Также можно применить в готовке: испечь пирог или добавить в салат. Если есть желание выпить сок сразу, то в просверленные отверстия советуют вставить трубочку, а не выливать молоко.

    Как разделать кокос

    Теперь можно приступать к инструкции, как расколоть кокос, чтобы добраться до мякоти, в домашних условиях. Для этого необходимо выполнить следующие шаги:

    • Посмотреть на поверхность скорлупы. По окружности она имеет непрерывную линию, напоминающую внешне экватор. Кокос необходимо держать над раковиной и постукивать молотком прямо по этой линии. От этого должно произойти раскалывание ореха.
    • Если не получилось, советуют ножом начертить трещину. Давить сильно нет надобности. После данного процесса фрукт точно расколется на две части.
    • Если этап с добычей жидкости был пропущен, то после раскрытия следует подставить стакан и вылить в него молоко.
    • Обе половинки надобно промыть под водой, чтобы мякоть была без остатков скорлупы.

    Чтобы мякоть извлечь ее нарезают на полоски острым ножом. После чего можно воспользоваться обычной ложкой. Она съедается в чистом виде, добавляется в салат, в десерт. Из не готовится кокосовая стружка – просто натереть на терке. Также можно просто смешать со сгущенным молоком и съесть просто так.

    Дополнительная информация! Если после всех стараний не получилось вскрыть кокос, можно применить специальный лайфхак. Духовку разогреть до 200 градусов, поместить внутрь кокос. Подождать не более пятнадцати минут. Вынуть, остудить. Теперь кожура стала более мягкой, ее легко раскалывать.

    Как выпить кокос

    Как было сказано выше, жидкость можно слить сквозь проделанные отверстия или выпить сразу через трубочку. Все привыкли называть ее кокосовым молоком. На самом деле это не так. Его необходимо приготовить. Делается это очень просто: кокосовая стружка заливается кипятком (соотношение один к двум). Смесь оставить примерно на полчаса. После чего масса взбивается при помощи блендера и отжимаются марлей или бинтом. На его основе готовят соусы, коктейли и супы. Например, тайский кокосовый суп с курицей. Готовится очень быстро, получается вкусным и полезным.

    • литр куриного бульона;
    • двести грамм филе;
    • один чили (порезать пополам, полностью очистить от семян);
    • несколько листьев лайма;
    • корень имбиря;
    • семь с половиной палочек лимонного сорго;
    • восемь перьев зеленого лука;
    • соль, специи по вкусу;
    • одна четвертая столовой ложки пюре из чили;
    • сто двадцать миллилитров кокосового молока.

    В кастрюлю вылить бульон. Добавить филе, лимонное сорго, лайм, имбирь и чили. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой, варить примерно полчаса. Затем достать курицу, тонко нарезать. Бульон процедить. Вернуть его в посудину, закипятить. Приплюсовать кокосовое молоко, зеленый лук. Варить около десяти минут. Присовокупить чили-пюре, соль, специи. При подаче можно украсить листьями кориандра.

    Как есть кокос

    Есть кокос можно по-разному: заморозить, целиком или приготовить из него молоко. Одним из самых актуальных вариантов являются конфеты Рафаэлло. Для них понадобиться сто пятьдесят грамм сахара, сто двадцать пять грамм масла, двести грамм кокосовой стружки, двести пятьдесят грамм сухого молока, сто миллилитров воды и полстакана грецких орехов.

    Вылить воду в кастрюлю, добавить к ней сто грамм сахара, перемешать и поставить на огонь. Постепенно добавить масло. Кипятить, пока смесь не приобретет однородный вид. Снять с плиты, остудить. Соединить кокосовую стружку вместе с сухим молоком. Все смешать. Поставить на четыре часа в холодильник. Из получившейся массы слепить кружочки, внутрь поместить орехи и посыпать стружкой из кокоса.

    Еще один вариант – кокосовый торт. Для теста нужны такие ингредиенты:

    • сто миллилитров воды;
    • небольшая щепотка соли;
    • двадцать грамм сахарного песка;
    • двести пятьдесят грамм пшеничной муки;
    • одна восьмая пачки масла.

    Начинка готовится из двух яиц (берется только белок), одной четвертой пачки сливочного масла, ста грамм стружки из кокоса, восьмидесяти грамм сахара и двух столовых ложек ликера.

    Взять все компоненты, предназначенные для теста. Смешать их в однородную эластичную массу. Убрать в холодильник на полчаса. В это время взбить белки до крепких пиков. В отдельной миске перемешать растопленное масло, сахар и кокосовую стружку. Влить ликер и все еще раз смешать. Раскатать тесто, сделать небольшие бортики. Выложить его в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой и смазанную маслом. Накрыть пищевой пленкой.

    Корж выпекается пятнадцать минут в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке. Взбитые белки аккуратно перемешать масляно-кокосовой основой. По истечению пятнадцати минут достается корж, убирается пищевая пленка, выкладывается начинка и опять ставится в духовку на полчаса, температура остается та же.

    Читать еще:  Как проверить статор электродвигателя в домашних условиях

    Важно! Кокосовое молоко маленькой калорийности – 19 килокалорий. Сам кокос обладает высокой калорийностью. Людям с лишним весом им лучше не злоупотреблять. Присутствуют такие противопоказания, как гиперфункция щитовидной железы. Содержащиеся в нем компоненты могут воздействовать на ее работу.

    При выборе кокоса рекомендуют обращать внимание на его внешний вид и звук. Он должен быть полностью без трещин, издавать булькающий звук. В противном случае плод к употреблению не годится.

    ВИДЕО: Как открыть кокос дома своими руками.

    Что делать, если в доме появился кокос?

    Неважно, почему появился кокос в вашем доме — подарок ли это судьбы или ваша собственная блажь, но с ним надо что-то делать. Несмотря на довольно суровый внешний вид, вскрытие ореха — не такое уж сложное дело, если знать, с какой стороны к нему подступиться.

    Как расколоть кокосовый орех

    Конечно, этот орех плод экзотический и знаком не каждому. Но это не значит, что мы не сможем с ним справиться.

    Плод кокосового дерева правильнее называть костянкой, а не орехом

    Чтобы разделать кокос «под орех», мы должны запастись необходимыми инструментами и соблюдать определённую последовательность действий.

    Готовим инвентарь

    • молоток;
    • гвоздь или отвёртка;
    • большой нож или топорик для мяса;
    • стакан;
    • полотенце.

    Не пугайтесь обилия перечисленных предметов. Часть из них взаимозаменяема и указана на случай, если другого предмета нет под рукой. Каким инструментом вы воспользуетесь, зависит от способа вскрытия ореха.

    Сливаем сок

    На одном из «полюсов» ореха расположены три тёмных пятнышка. В этих местах проделать дырку будет проще.

    Кокосовую воду часто ошибочно называют «молочком». На самом деле, кокосовая вода (сок) и кокосовое молоко — две разные вещи. Вода — это то, что находится внутри ореха, а так называемое кокосовое молоко получают из измельчённой мякоти с добавлением воды.

    Нужно выбрать наиболее мягкое пятно и проделать в нем отверстие гвоздем или отверткой

    1. Положите кокос на полотенце, чтобы не скользил по столу.
    2. Приставьте гвоздь к одной из отметин и стукните по нему молотком. Рассчитывайте силу удара! Если переусердствуете, то получите забитый гвоздь, а не отверстие.
    3. Сделайте две дырки, чтобы кокосовая вода легче вылилась, и наклоните орех над стаканом.

    Не рассчитывайте на полный стакан сока, его в созревшем (коричневом) орехе не очень много.

    Разбиваем орех голыми руками

    Сложно представить себе папуаса, разгуливающего под пальмами с набором столяра. Кокосовые орехи с незапамятных времён употреблялись в пищу, а это значит, что существуют некие «первобытные» способы явить миру сладкую мякоть.

    Самый немудрёный способ вскрыть орех, если у вас ничего нет, кроме собственных рук — сильно стукнуть им о твёрдую поверхность. Например, о бетонную стену. «Хук справа» возымеет должный эффект, если вы прицелитесь: держите орех таким образом, чтобы удар пришёлся на самую выпуклую часть «экватора» ореха. Как правило, одного достойного удара достаточно для того, чтобы появилась трещина. Минус способа в том, что если щель будет слишком мала, вы не сможете просто разломить орех руками на две половинки и придётся повторить манёвр. А если вы настолько сильны, что просто размозжили кокос о стену, то насладится кокосовым соком вам не удастся — он вытечет.

    Как открыть кокос с помощью ножа

    Если имеется хотя бы нож, то это значительно упрощает дело. Желательно, чтобы это был солидный инструмент, внушающий уважение, например, нож-секач, охотничий нож или «нож шеф-повара». С его помощью вы разделаете кокос как минимум двумя способами.

    Вскрытие через дырочку

    Если вы уже проделали в скорлупе две дырочки и слили сок, смело приступайте к разделке, используя имеющиеся отверстия.

    1. Вставляем нож в одну из дырочек остриём.
    2. Несколько раз ударяем по рукоятке. Делать это можно молотком, а можно просто кулаком.

    Такой способ гарантирует, что орех расколется, но не гарантирует симметричности получившихся частей.

    Видео: разделка ножом через отверстие

    Ножом по ребру кокоса

    Этим способом вскрывают «полные» орехи, с соком внутри. Первым делом оцените «экстерьер» ножа и определите, что у него тяжелее, лезвие или рукоятка. Острота значения не имеет, ведь мы будем обстукивать орех, а не резать. Если тяжелее лезвие ножа, то пользуйтесь его тупой стороной. Если весомее рукоятка, то возьмите нож за лезвие.

    1. Найдите природную линию разлома примерно посередине ореха. Как вы помните, это то самое место, где скорлупа быстрее всего трескается.
    2. Действуйте метко и бережно: одной рукой держите орех на весу и постоянно поворачивайте его вокруг своей оси, а другой рукой стучите по этой линии тупой стороной ножа.
    3. Как только появилась трещина, просуньте в неё лезвие ножа и слегка раздвиньте скорлупу.
    4. Вылейте сок в стакан.
    5. Теперь распечатывайте орех, пользуясь ножом более решительно.

    Видео: как расколоть скорлупу на две равные половинки

    Как открыть зелёный «питьевой» кокос

    Зелёные плоды представляют собой недозрелые орехи, которые ещё не успели «заматереть». По плотности кожуры они чем-то напоминают тыкву, а это значит, что с зелёным орехом можно легко управиться кухонным ножом. Просто срежьте один из полюсов кокоса, как «крышечку», и наслаждайтесь!

    Cок зеленого кокоса снижает аппетит, нормализует пищеварение, уровень глюкозы в крови, работу щитовидной железы и обмен веществ

    Кокосовая вода низкокалорийная, хорошо утоляет жажду, способствует избавлению от инфекций мочевого пузыря и восстанавливает физические силы после интенсивных нагрузок.

    Техника безопасности при вскрытии ореха

    Несмотря на то что с кокосом справиться нетрудно, все же будьте аккуратны, используя острые, колющие, режущие предметы. Орудуя молотком, старайтесь беречь пальцы. Кстати, если из всех способов открывания кокоса вы просто решили дубасить по нему молотком куда придётся, то перед этим положите его в полиэтиленовый пакет, чтобы не искать потом разлетевшиеся куски по всей кухне.

    Чистка жёсткой шкурки и извлечение мякоти

    Добыча мякоти пойдёт быстрее, если учитывать следующее правило: чем больше скорлупок, тем легче это сделать. Поэтому если не использовать никаких «лайфхаков», то сложнее всего будет отковырять копру от тех самых совершенных полусфер, о которых речь шла выше.

    Лезвие ножа вставьте между скорлупой и съедобной частью и отделите кусочек

    Самый примитивный способ извлечения мякоти заключается в следующем: вставьте лезвие ножа между скорлупой и съедобной частью, и, покачивая ножом, отделите кусочек. Потом ещё один. И ещё. Главное, никуда не торопиться.

    Подобное медитативное занятие подходит не каждому. Дело пойдёт гораздо быстрее, если воспользоваться следующим способом:

    1. Подержите целый орех в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.
    2. Перед тем как «зарезать» орех, слегка простучите всю его поверхность: мякоть отделится от скорлупы уже внутри ореха.
    3. От тонкой коричневой шкурки мякоть чистите так же как картошку, ножом или овощечисткой.

    Овощечистка легко отделяет шкурку кокоса от мякоти

    Выбрасывать скорлупу не будем

    Если разделывание кокоса так впечатлило, что вам захотелось сохранить в памяти эти волнующие моменты, сделайте из скорлупы сувенир. Чаще всего половинки орехов используют в качестве солонки, подсвечника, тарелочки для пуговиц, ключей и прочей мелочи. Если скорлупка довольно глубокая то, перевернув её «вверх дном», вы получите отличный экодомик для хомяка. Маленькие и неказистые черепки послужат дренажом для комнатных цветов.

    Фотогалерея: предметы декора и обихода из кокосовой скорлупы

    Сроки и способы хранения кокоса

    Один орех, как правило, съедается тут же, так что вопрос о способах его хранения даже и не поднимается. Другое дело, когда у вас по каким-то причинам этих кокосов, что называется, «завались». Целые орехи хранятся в прохладном месте до трёх недель. Но если вы не работаете в том самом магазине, где вас угораздило отовариться кокосами, то вы никак не можете знать, сколько они уже пролежали на полке, прежде чем вы ими соблазнились.

    Важно! Покупая кокос, потрясите им около уха: вы услышите ощутимый плеск сока. Если же этого звука нет, велика вероятность нарваться на лежалый, высыхающий плод.

    Открытый кокос храните в холодильнике 3–5 дней, при условии, что он остаётся в скорлупе. Кокосовый сок хранить не рекомендуется. В сладковатой жидкости быстро размножаются микробы, поэтому разумнее будет выпить его сразу.

    А вот мякоть можно сохранить несколькими способами:

    • залейте мякоть кипячёной водой, чтобы она не высыхала. Срок жизни «мочёного кокоса» в холодильнике — 2–3 дня;
    • очищенную мякоть кокоса положите в морозильную камеру. В таком виде она может ждать своей участи несколько месяцев;
    • измельчите и высушите кокос, переложите в пакет и пользуйтесь стружкой в течение года. Храните в сухом месте.

    Не каждый может сорвать орех с такой высоты

    Интересно: на юге Таиланда кокосы собирают с помощью дрессированных обезьян. Животное карабкается наверх, срывает орехи, а когда спускается, то получает от работника лакомство.

    Сладость и аромат свежего ореха гораздо ярче обработанного. Покупайте «символ райской жизни» непосредственно перед едой и наслаждайтесь максимально наполненным вкусом.

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:
    Adblock
    detector